コラム

驚きの抗酸化成分「エルゴチオネイン」

エルゴチオネインとは、キノコなどの菌類や一部の細菌のみが合成できる成分です。

抗酸化力が高いとして注目されている成分で、DNAの損傷や過酸化脂質の生成を防ぐ働きが期待されています。

また抗酸化作用に加え、光による肌の老化を抑制する効果があるといわれており、

美容の面からも注目されている成分なんです。

エルゴチオネインの抗酸化パワーはビタミンEの約7,000倍とも言われています！！

ただ、私たち人間の体内ではこのエルゴチオネインを作り出すことはできません。

そのため、食物から摂取する必要があります。

エルゴチオネインは、「水溶性で熱に強い」という特性を持っています。

そのため、お料理など熱を通してもその成分は壊れることなく摂取することができるんです。

では、どんな食物にこの魅力的な成分「エルゴチオネイン」がふくまれているのでしょうか！？

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